记忆是一条蜿蜒的河，缓缓流淌着往昔的点点滴滴。在这条河中，有一个亮点格外引人注目，那便是王叔在车站食堂的拿手菜——红烧狮子头。每当念起它，那浓郁的香气便穿越时空，萦绕鼻尖，将我送回无忧无虑的童年时光，那段被美食深深烙印的纯真岁月。
那时，车站是小城最热闹的地方，人来人往，喧嚣不断。车站食堂就坐落在一旁，静静守望，为南来北往的旅人提供着温暖的慰藉。每当放学，我总会和小伙伴们迫不及待地冲向食堂，不为别的，就为了品尝那道令人魂牵梦绕的美味。
食堂里，各种美食的香气相互交织。狮子头一上桌，那馥郁且别具一格的香味，瞬间就将其他菜品比了下去。瞧这狮子头，红亮之色浓郁而饱满，恰似被精心熬制的酱汁层层浸染，与一旁翠绿欲滴的青菜相偎，让人一眼望去，食欲顿生。放入口中，轻轻一抿，肉酥味浓，清香扑鼻，那美妙的口感瞬间在味蕾间铺展，如同清晨山林间弥漫开来的清新雾气，每一丝都恰到好处，令人陶醉其中。
王叔是食堂的大厨，也是这道红烧狮子头的缔造者。他总是系着一条油渍斑斑的围裙，脸上洋溢着憨厚的笑容。在那个物资并不充裕的年代，王叔总能用他的巧手，将普通的食材变幻出使人惊艳不已的美味。他做狮子头时，全身心沉浸其中，眼神始终凝聚在食材上，专注程度之深，仿佛周围的一切都不复存在。双手上下腾挪，剁肉时，刀刃起落间，力度沉稳，“哒哒”的声响疏密有致。搅拌肉馅，他手腕匀速旋动，每一圈都饱含巧劲，将肉香与调料的馥郁完美揉合。到了塑形，他双手轻轻一拢，肉馅就乖巧地变成了圆润瓷实的狮子头。整个过程行云流水，毫无拖沓，尽显生活的烟火温度。
王叔对我这个小常客格外关照，有一次，他塞给我一张名片，憨笑着说以后想吃狮子头就来，别跟他客气。我一直留着这张名片，如今它已泛黄褶皱，可上面的电话号码依旧清晰，只是这么多年过去，也不知道还能不能打通。
时光匆匆，几十年悄然流逝。在时代浪潮的席卷下，曾经熙攘热闹的车站，渐渐褪去了往昔的喧嚣。与之相伴的食堂，也早已消逝在岁月长河中，而王叔，也如那不知归处的风，踪迹难寻。但那红烧狮子头的味道，像镌刻在心底的印记，挥之不去。
那些关于车站食堂和红烧狮子头的回忆，如同被岁月尘封的老酒，偶尔翻出，依旧香醇醉人。在平淡如水的日子里，正好赶上十一长假，女儿从远方归来。看着她青春洋溢的脸庞，我突然萌生了一个念头：为何不自己动手，试着做一做那道久违的红烧狮子头呢？让女儿也尝尝我儿时的美味，或许，这也是一种记忆的传承吧。
说做就做，我兴致勃勃地来到菜市场。如今的菜市场，食材琳琅满目，应有尽有。我精心挑选了上好的肋条肉，依照印象里三肥七瘦的比例，小心翼翼地将肉切成小块。每一刀下去，都仿佛带着我对儿时美味的期待。切好后，我旋即执刀，有节奏地粗剁起来，“咚咚咚”的声音在厨房里回荡，仿佛是在奏响一曲怀旧的乐章。
接着，在肉馅里打入一颗鸡蛋。蛋液与肉馅的完美融合，使肉香瞬间多了一丝别样的清新与柔和。再放入提前准备好的马蹄碎粒，马蹄那清脆的口感，一直是红烧狮子头的点睛之笔。然后，加入适量的生粉，配上各种佐料，开始用力搅拌。随着手臂的不断挥动，肉馅逐渐变得粘稠，各种食材的香味也开始相互交融，弥漫在整个厨房。
轻轻地将肉馅捺成一个个圆润的团子，犹如在塑造着我心中美好的回忆。团子成型后，我轻手轻脚地将团子放入锅，盖上锅盖，调至小火，开始慢炖。看着锅中的水逐渐沸腾，狮子头在水中翻滚，我的思绪也随之飘远。
四十分钟后，我喜滋滋地将红烧狮子头装盘上桌。那熟悉的色泽，那飘散的香气，都让我仿若回到了儿时的车站食堂。然而，当第一口狮子头入口，期待转瞬被打破。我下意识地眉头轻皱，咀嚼的动作也慢了下来，眼神中满是疑惑与失落。
“怎么会这样？”我在心里不断问自己，手中的筷子不自觉地停在半空。曾经让人沉醉的韵味，如今如晨雾般消散，怎么也捕捉不到。我转头看向女儿，她脸上礼貌性的微笑更像是一盆冷水，浇灭了我对这道菜的期待。
我再次夹起一块狮子头，细细品味，试图从这熟悉又陌生的味道中找到往昔的影子。可除了肉香和佐料味，剩下的只有无尽的怅惘。那一刻，心底像被冷风灌过，空荡荡的失落感肆意蔓延。明明是按照记忆中的流程，选用了上好的食材，却做不出记忆深处那份独有的感觉。是岁月改变了一切，还是那份纯真的心境早已远去？
带着满心的疑惑，我翻出那张珍藏多年的名片，决定致电王叔。电话接通的那一刻，王叔那熟悉而又略显沧桑的声音传来，宛如将我拉回到了那个充满烟火气的食堂。我迫不及待地向他诉说了自己做狮子头的过程以及味道的差异。王叔听后，爽朗地笑了笑，缓缓说道：“孩子啊，狮子头这道菜，讲究的就是一个慢工出细活。只有细火慢煮两小时，才能让它充分入味，达到最佳的口感状态，筷子一夹就碎，得用勺子吃的狮子头，才算得上是上品。”
挂了电话，我瘫坐在椅子上，厨房里的烟火气还未消散。回首这过去的几十年，不仅是食材和环境发生了变化，连我自己，也在不知不觉中变得浮躁起来。以前，总盼着放学后奔向食堂，那是对美味的热切期待，也是对生活纯粹的热爱。如今，我在厨房机械地复刻步骤，却忘了烹饪的乐趣与初心。当今时代，如高速运转的机器，节奏快得让人无暇喘息。我们在时代洪流中身不由己地奔逐，一味求快，却弄丢了生活原本的醇厚与温情。曾经那些藏在平凡日子里的小确幸，也在忙碌中渐渐被淡忘，成了遥不可及的回忆。
慢煮的生活，才会有最美的韵味。就如同这红烧狮子头，只有经过长时间的炖煮，各种食材的味道才能充分融合，达到最完美的境界。生活又何尝不是如此呢？在这匆匆前行的路上，我们不妨放慢脚步，用心去感受每一个瞬间，去品味生活中的酸甜苦辣。也许，只有这样，我们才能真正领略到生活的甜蜜，找到那份属于自己的独特风情。
此后，每当我回忆起这次做红烧狮子头的经历，心中便多了一份感慨。那不仅仅是一道美食的追寻，更是一次对生活真谛的领悟。愿我们都能在这纷繁复杂的世界里，保持一份从容与淡定，用慢煮的心态，去拥抱生活，品味生活赐予我们的每一份美好。
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